山陽フードサービス

【中国地方版】介護施設の種類別に
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山陽フードサービスの配食サービスの特徴

システム化・簡略化しすぎない
小回りの利く調理体制

給食調理業務では、施設や病院の経営方針、業態、規模などに合わせた、運営管理やコスト管理を要望に合わせて提案。大手企業にはない小回りの良さを売りにしています。

セントラルキッチン方式や冷凍技術、コンピューターによるシステム管理に依存せず、施設ごとの調理を大切にした手作りのあたたかい料理と、献立変更の要望など細かいサービスに臨機応変に対応できるようにしています。

ちなみに、食事提供スタイルに一人一膳スタイルだけでなく、主菜や副菜を自由に選べるバイキング方式や、予定献立から選べる選択メニュー方式、屋外パーティー形式、屋台形式、注文を聞いて握る寿司など、新しいスタイルもプラスして日々の食事へのマンネリ解消も提案しています。

食の「3A」を大事にした食生活の提案

福祉施設や病院への給食調理業務では、食の「3A」を基本コンセプトにしています。家族のような気持になり、真心こめた食事を提供する「愛情（Aijyou）」、一人一人の健康状態に合わせた豊かな食事を提供する「味わい（Ａjiwai）」、安全で安心できる食事を提供する「安心（Anshin）」です。

食べる事を楽しむことができると、一日がワクワクするとして、真心がこもった手作りの「手間ひま」かけた食事を作っています。また、食の好みは一人一人違う事からも、専門の現場栄養士が入居者様の個性や症状を把握・分析し、個々に合わせた内容の献立を提案しています。

地産地消の新鮮食材を使った
食べやすい料理

調理に使う食材は、新鮮で安心・安全な地産地消を意識してチョイス。特に山や海の栄養たっぷりの新鮮食材を使い、季節にあったメニューに仕立てています。

また、自然に配慮した食物であることも念頭に厳選。それに付随した品質向上への働きかけと、環境問題への取り組みも積極的におこなっています。

安心・安全のための衛生管理体制

給食調理業務において安全管理は最重要課題であることからも、全従業員への衛生管理や研修なども徹底して実施しています。担当管理責任者が、衛生チェック表を基に事業所を回って厳しくチェック。

従業員だけでなく食材の衛生チェックもおこない、食品の成分分析や細菌汚染、残留農薬などもしっかりと調べ、パスした食品だけを使っています。

山陽フードサービスの導入事例・導入実績

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山陽フードサービスのサービスDATA

• 会社名：株式会社山陽フードサービス
• 所在：岡山県倉敷市美和2丁目5番20号
• 対応エリア：記載なし