SOMPOケアフーズ
引用元:SOMPOケアフーズ
https://www.sompocarefoods.com/service/syokurakuzen/
おいしさと栄養バランスを追求した高齢者様向けの介護食を開発・提供。介護の総合ブランドSOMPOケアの、300施設でのノウハウと実績を基にメニュー開発。安心・安全に配慮した完全調理済み冷凍食材「デリパック」で、高齢者・福祉施設での食事提供に関するコストを削減。事業者様の現状の問題点を分析し、適したプランを提案します。
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SOMPOケアフーズの配食サービスの特徴
調理提供へのコストカットを無理なく叶えるデリパック
完全調理済み冷凍パック食材「デリパック」は、高齢者施設などの食事提供にかかるコスト削減を目的に開発されました。従来の調理作業を楽にするだけでなく、圧倒的パフォーマンスでコストを大幅カットします。そのコストカット率は、50人の入居者ケースで、年間約504万円のコスト削減が可能と紹介しているほど。
デリパックは冷凍品なので、その調理方法は湯煎と簡単。特別な調理技術を必要とせず、誰がやっても同じ味と盛り付けが可能。まな板や包丁など、調理器具に触れることもないので衛生面でも安心です。
また、注文変更は利用日の3日前午前中までOK。急な予定変更でもロスが出にくく無駄なコストが発生するのも抑えやすいです。
参照：SOMPOケアフーズ（https://lp.sompocarefoods.com/）
利用者様の声からメニュー開発
メニュー開発には、介護の総合ブランドSOMPOケアが中心となり、これまでの実績やノウハウから、時代にあったおいしい食事を提供しています。3つのコースから、目的に合わせてチョイス。3食おかずのみの基本セット、基本セットにオプションをプラスしたフルセット、42サイクルがワンセットになったお手軽セットとあります。
メニュー決めでは、毎月企画会議をおこない、ご利用者様から寄せられた意見や要望を基に新規・改善メニューを立案。栄養価や施設での提供オペレーションを考えながら検討し、試食会を経てから取り入れられています。
ちなみに、私用している食材に関しては、食材別に仕入れ先を選定し、より適していると思われるところに個別発注しています。
食事形態は利用者様の状態に合わせた4段階を基本に、治療用食、アレルギー対応とさまざまな食形態に提案してくれます。お米やデザート、調味料などのチョイスにもフレキシブルに対応してくれます。
デリパック導入を全面的にサポート
デリパック導入前は、スタッフへの研修も対応。導入後も定期的に訪問して適切におこなわれているかどうかをみてくれるので安心です。
設備面では、手作りの給食から、もしくはチルド完調品など、それまでの体制からスムーズに移行できるようにサポート。
衛生管理や品質管理や、無駄のない作業しやすい適した厨房設備・レイアウトのアドバイス、必要があれば厨房機器業者も紹介してくれます。
SOMPOケアフーズの導入事例・導入実績
- 介護付きホーム「そんぽの家」
- 高齢者向けサービス付き住宅「そんぽの家Ｓ」
SOMPOケアフーズのサービスDATA
- 会社名：SOMPOケアフーズ株式会社
- 所在：岡山市南区西市522-1（岡山オフィス）
- 対応エリア：記載なし
