導入事例

中国地方で配食サービスを請け負っている会社の、導入事例をピックアップ！全国に展開している会社もあれば、地域密着型の会社とさまざまです。

大規模施設

スタッフへの負担を軽減し
温かい食事や冷たい食事の提供が可能に

• 配食サービス会社：ナリコマ
• 施設：大和の故郷

温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供したいというきっかけから、各種給食配食サービス会社をリサーチ。「ナリコマ」の再加熱カートが要望を満たしていたことから依頼をしました。

導入後には、常勤1名とパート3名で、入居者分の60食が適温で配膳できるように。早朝の仕込みも不要なので早出するスタッフもなくなり、厨房運営も安定しました。

参照元：ナリコマ公式HP（https://www.narikoma-enterprise.com/case/c4267.html）

ユニットケアで自宅で食べているような食事を提供

• 配食サービス会社：富士産業
• 施設：特別養護老人ホーム グリーンハウス

より家庭に近い環境を提供できるようにユニットケアを採用。食事もそれぞれの部屋で食べれるようにされています。

管理栄養士がカロリー制限・食事形態を把握して献立を作成し、利用者に合わせて通常食やソフト食などを用意。受託、特養、デイサービス、職員と100名以上の食事提供を可能にしています。

参照元：富士産業公式HP（http://www.fuji-i.com/case/case_fukushi02.html）

小中規模施設

給食業務未経験でも問題なく運営

• 配食サービス会社：クックパック
• 施設：サービス付き高齢者住宅

最初は別の給食委託業者に依頼する予定だったところ、毎月の委託費の高さがネックになっていました。費用面で無理なく依頼できる給食委託業者ということで探したときに、クックパックをホームページで知り相談。試食会で、その味と価格がよかった事からも依頼することに。

給食業務に慣れていないスタッフが対応する事に不安はあったものの、毎食の盛り付け用の書類などで、慣れないパートさんでもできるようにされていたため解消できたとのこと。新規開設で、当初の計画よりも厨房設計費・運営費のコストカットを可能にしています。

参照元：クックパック公式HP（https://cookpaq.jp/customers/）

面倒な厨房管理も
入居者様からの不満も解消

• 配食サービス会社：
  ほほえみ介護キッチンパートナー
• 施設：
  サービス付き高齢者向け住宅ケアサポートいわみ

保管場所の確保や解凍が大変だった事から「ほほえみ介護キッチンパートナー」に変更。クックチル食材による提供で、食事のメニューの少なさや、味への不満、まとめて数日分が届くのに魅力を感じたそうです。

相談から提案、職員への試食会を経て導入。調理員3名体制でシフトも組みやすく、簡単でスムーズ。食材が毎日届くので検品も保管も楽に。メニューが豊富で栄養管理もしっかりされており、行事食なども入居者様から好評を得ています。

参照元：ほほえみ介護キッチンパートナー公式HP（https://hohoemilife.info/category/voice）

医療施設

食へのこだわりの深さと
レスポンスが早くて助かる

• 配食サービス会社：LEOC
• 施設：学校法人東京医科大学東京医科大学病院

産科病床の稼働率が低く、その要因に食事の問題が考えられたことから2019年から病院食を受託。食べ続けてもらえる病院食を目指し、何度も検討を重ね、五感で楽しめる栄養バランスも徹底した食事を提供。小児フロアの配膳車にイラストを貼ったり、クリスマスの時期にはクリスマスツリーを入れるなどの遊び心のある提案や、すぐに受け入れてくれ実行するレスポンスの速さがあります。

参照元：LEOC公式HP（https://www.leoc-j.com/voice/?p=598）

簡単・無駄のない
ニュークックチルシステムを採用

• 配食サービス会社：シダックスフードサービス
• 施設：社会医療法人財団董仙会　恵寿総合病院

入院患者、老人施設利用者、障害者施設利用者、同職員に1日3,500食提供。けいじゅデリカサプライセンターにてクックチルで生産され料理を、病院に運ばれたら熱風式の再加熱カートで再加熱し提供。機能的で高い安全を目指したニュークックチルシステムを採用することで、多数の食事も無理なく提供できるようにされています。

参照元：シダックスフードサービス公式HP（https://www.shidax.co.jp/service/medical-facility/works/）