引用元:クックデリ
https://www.cookdeli.com
クックデリは、高齢化が進み人手不足という社会問題に直面している施設に向けて、完全調理済みの冷凍食品を提供しています。プロの監修のもと安全に配慮され、添加物もなく、栄養バランスの整った美味しい食事です。ここでは、クックデリが提供している配食サービスの特徴や導入事例についてまとめました。
【中国地方版】介護施設の種類別に
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クックデリの食品は、プロの料理研究家が監修した、完全調理済み食品です。一品一品、自社の研究とノウハウによってつくられた独自レシピをもとにしています。
その美味しさは、誰が調理してもおいしく食べられるのが特徴です。
クックデリの献立は、自社の管理栄養士が栄養バランスを考えながら栄養価計算を基に作成しています。また、健康を考えた食事は塩分ひかえめとなっており、厚生労働省の「日本人の食事 接種基準」で推奨されている6.0g/日以下に設定されています。さまざまな料理に合う出汁の独自レシピも開発しています。
クックデリでは季節を重ねる慶びと旬の楽しみを日頃の食事から味わえるよう、二十四節気をもとに献立を作成しています。五節句は季節の変わり目にお供えをして、邪気を払い無病息災を願う日でもあります。
年間の行事ごとの行事食はもちろんのこと、毎月新しい月を迎えた祝いのお朔日、お誕生日食やご当地グルメなど、特別な日を食で演出します。
クックデリでは、食事提供にかかる手間やストレスを軽減するため、あらかじめ仕分けされた状態でお届けしています。また、完全調理済み食品なので、解凍と盛り付けをするだけでいつでも誰でも簡単にプロの監修した味が食べられます。
これまで手間であった発注も、インターネット上のECサイトで完結できるため、手軽に注文が行えます。
クックデリでは食べやすさ、指定添加物(保存料・着色料・甘味料)不使用、徹底した品質管理を心がけています。
お客様がサービスの導入前から使用中も不安なく使えるよう、カスタマーサポート室と営業担当がサポートしています。安心して使っていけるサポート体制で、食事のトータルサービスでありたいと考えています。
公式サイトに記載なし
コストを抑えつつ満足度の高い配食サービスを選ぶには、施設の種類や規模に合った会社を選ぶことが重要です。
ここでは、100床以上の大規模施設、中規模施設、医療施設向けのおすすめ配食サービスをピックアップしてみました。
公式HPにてHACCP基準に対応しており、中国地方での導入事例が記載されている配食サービス会社より、編集チーム内の同一人物が各社の特徴を確認したうえで、施設種類・規模に合ったおすすめを定義しています(2021年5月調査時点)。
【100床~の大規模介護施設向け】ナリコマ...業界最大規模のセントラルキッチンを保有しており、1日30万食以上のクックチル食品を製造可能
【人手不足の中小規模介護施設向け】ほほえみ介護キッチンパートナー...スタッフ1人で30床、2.5人で100床の厨房を回せる「再加熱システム」を提供
【院内調理が必要な医療施設向け】広鉄二葉サービス...オーダーメイドの患者給食に対応し、広島でもっとも長く医療給食を提供してきたという実績を持つ