ナリコマ

引用元:ナリコマ
https://www.narikoma-enterprise.com/service/

ナリコマでは、少ない人員でおいしい食事をスムーズに提供できるよう、さまざまなサービスを提供しています。ここでは、介護・福祉施設への配食サービスについて詳しくまとめてみました。

【中国地方版】介護施設の種類別に
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ナリコマの配食サービスの特徴

厨房作業の効率をアップする
クックチル献立「すこやか」

ナリコマでは、福祉施設での厨房作業を効率化できるよう、クックチル献立である「すこやか」を提供しています。加熱調理後に急速冷凍して配送されるクックチル食品は、現場で再加熱するだけで調理が完了。少ないスタッフ数でも、厨房運営が安定します。メニューについては、365日サイクルで飽きのこない献立システムを導入。毎食のメニューは、管理栄養士がバランスをしっかりと管理しています。さらに、季節を感じられる行事食や郷土料理もプラス。日々の食事を楽しめるよう、工夫を凝らしているのも特徴です。

おいしさはもちろん、
安全・安心にもこだわった食材

ナリコマで提供している食事は、良質な食材・調味料を用いた「家庭的なやさしい味つけ」を心がけています。煮物や煮びたしなどに使用する出汁（だし）については、毎朝自社でとる一番出汁を使用。素材のうまみをしっかりと引き立たせています。醤油・味噌といった調味料は地域による違いが出やすいため、セントラルキッチンごとに地域性を踏まえて選択するなど、細かい部分までこだわっているのが特徴です。また、食材は大量購入したものをセントラルキッチンで一括調理するシステムですが、採用する食材は社長みずからが必ず試食。納得できる食材だけを使用しています。

衛生管理を徹底した
全国5ヵ所のセントラルキッチン

ナリコマでは、1日30万食以上のクックチル食品を製造できるセントラルキッチンを全国5ヵ所に設置。加熱・冷却といったプロセスごとに温度データ管理するなど、安心・安全の確保に注力しています。調理フロアではおいしさを追求できるよう、独自にカスタマイズした調理機器を導入。食材をもっともおいしく調理する方法を試行錯誤しています。また、利用者の身体機能に合わせてソフト食・ミキサー食・ゼリー食といった介護食にも対応。噛む力・飲み込む力が弱くなった方でも、楽しく食事ができるような取り組みを行っています。

ナリコマの導入事例・導入実績

• 特別養護老人ホーム
• サービス付き高齢者向け住宅
• 介護老人保健施設
• 病院

ナリコマのサービスDATA

• 会社名：株式会社ナリコマホールディングス
• 所在地：広島県福山市春日町5丁目8-40（福山営業所）
• 対応エリア：全国